A partir de hoy y todos los días hasta fin de año, voy a ir pasándoles una misión diaria para preparar la casa y todo lo que concierne a la Navidad y no tener que llegar a ese día como un pollo sin cabeza!!!

Les cuento que, obviamente, estas misiones no son idea mía, sino de mi gurú, la genia que con su sistema facilísimo y la filosofía de que podemos hacer cualquier cosa por solo 15 minutos a la vez, me salvó la vida y me convirtió en un ama de casa decente!!! Flylady es el pseudónimo de esta super mujer que en su página www.flylady.net nos llena de tips para que tengamos un mejor manejo y organización de nuestros hogares.



Misión #1 - 29/11/10


Vamos a llegar a las fiestas como unas diosas totales este año! Es hora de empezar a prepararnos! Si te vendrían bien unos cuantos consejos para organizarte, bienvenida a bordo!!!

Vamos a ir limpiando alrededor de la casa, manteniendo cada zona limpia, decorando e incluso, encontrando tiempo para relajarnos y disfrutar de un momento para nosotras!

Su misión para hoy es pasar 15 minutos decorando algún rincón de su casa. Puede ser colocar algunas luces en la zona de la entrada, la rosca en la puerta, lo que sea. No se abrumen sacando toooodas las cosas de decoración que tienen, elijan simplemente un par de cositas y empiecen a decorar.

Si ya empezaron a decorar antes, o si son unas de esas afortunadas que ya tienen todo armado, entonces usen los 15 minutos para guardar algunas de las cajas y cosas que siempre quedan dando vuelta cuando decoramos la casa para las fiestas. Ponganlas en algún lugar apartado, pero que les quede a mano, porque en un par de semanas las van a necesitar de nuevo para guardar todo en su lugar.

Esto va a hacer que las Fiestas este año sean super organizadas y mucho más fáciles que en años anteriores!!

Diviértanse en nuestro Super Cruzada de Misiones Navideñas!!!

Acá pueden bajar el Holiday Control Journal, un cuadernillo que las ayudará a organizar cada aspecto de las fiestas hasta el último detalle, desde menúes hasta regalos, nada se salva y nada queda sin la atención debida! El único detalle es que está en inglés!

http://www.flylady.net/images/HCJ2003.pdf

Acá pueden ver la Misión esta en video (también en inglés):

http://www.flylady.net/pages/hcv_monday.asp


Empecemos a organizarnos para recibir la Navidad con todo bajo control!!!

HoHoHo

Lisa
Hoy les traigo la segunda entrega de las entradas y guarniciones, soufflés, ensaladas, de todo un poco... todo riquísimo y casi todo re fácil de hacer!

Prueben estas recetitas, no solo para Navidad, sino para cualquier cena especial!!

Soufflé de Espinaca y Gruyere



Ingredientes (para 8 porciones)

2 cucharadas soperas de manteca, a temperatura ambiente
manteca c/n para enmantecar el molde
1/3 taza de pan rallado
5 tazas de espinaca, limpia y sin los cabitos
2 cucharadas soperas de harina común
3/4 de taza de leche entera
2 cucharadas soperas de leche entera (aparte de los 3/4 de taza)
1/2 taza de queso Gruyere rallado
2 huevos grandes (separar las yemas de las claras)
2 claras de huevo grandes
salt semigruesa y pimienta recién molida


Preparación

Precalentar el horno a 190 grados. Enmantecar un molde para soufflé de aproximadamente 1 litro de capacidad y luego usar el pan rallado para cubrir la manteca (como si fuera la harina que se usa para enharinar, pero en este caso pan rallado); poner a un lado.

En un sartén grande, calentar 2 cucharadas soperas de agua a fuego medio, agregar la espinaca y cocinar, revolviendo constantemente hasta que se marchite la espinaca, alrededor de 4 minutos. Ponerlas en un colador y dejar que se enfríen, presionar bien para que se escurran.

En una olla mediana, derretir la manteca a fuego medio hasta que se formen burbujas. Agregar el harina y batir hasta obtener una pasta. Seguir cocinando hasta que tome un ligero color dorado, entre 2 y 3 minutos. Batiendo, ir agregando la leche de a poco. Cocinar, siempre batiendo, hasta que no quede ningún grumo y la mezcla se espese, entre 3 y 5 minutos. Sacar del fuego y agregar el queso hasta que se derrita, salpimentar.

Colocar la base del soufflé en un bowl grande.

En una procesadora (o con la mini pimmer) picar la espinaca junto con las yemas de huevo hasta obtener un puré grumoso. Agregar 1/4 taza de la base de soufflé, procesar hasta que esté bien mezclado. Agregar la mezcla de espinaca al resto de la base de soufflé. (Todos estos pasos los pueden hacer con anticipación y, cubriendo el bowl con film, lo pueden conservar a temperatura ambiente hasta 4 horas!)

En un bowl grande, usando la batidora eléctrica, batir las 4 claras y una pizca de sal a velocidad media/alta hasta que se formen picos firmes (no pasarse de batido!), alrededor de 3 minutos. En 2 veces, incorporar delicadamente las claras a la mezcla de soufflé.

Verter la preparación en el molde que prepararon al principio y hornear hasta que el soufflé haya crecido bien, esté dorado y firme cuando lo tocan, alrededor de 35 minutos.

ADVERTENCIA: NO ABRIR PARA NADA EL HORNO DURANTE LOS PRIMEROS 25 MINUTOS DE COCCIÓN Y SERVIR INMEDIATAMENTE AL SACARLO DEL HORNO!!!


Puré de Batatas con Cebollas Caramelizadas



Ingredientes
(para 8 a 10 porciones)

1/2 taza de manteca
1 kilo de cebollas, peladas, cortadas por la mitad y las mitades cortadas en rodajas finas
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
2 kilos de batatas, peladas y cortadas en cubitos de 1,5 cm aproximadamente
1/2 taza de leche
1/3 taza de crema agria
sal y pimienta a gusto


Preparación

Para caramelizar las cebollas, calentar 1/4 de taza de manteca en una sartén grande. Agregar las cebollas y revolver seguido, cocinarlas por alrededor de 30 minutos o hasta que estén bien doraditas. Condimentar con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Sacarlas del fuego y conservar.

Mientras tanto, cocinar las batatas en una olla grande, tapadas, en agua hirviendo ligeramente salada, por alrededor de 12 minutos o hasta que estén tiernas, colar.

Agregar el 1/4 de taza de manteca restante en la cacerola aún caliente y dejar que se derrita. Incorporar las batatas a la cacerola y pisar con un pisapapa hasta que no tengan demasiados grumos. Incorporar la leche, crema agria y salpimentar a gusto. Agregar las cebollas caramelizadas y mezclar bien. Separar algunas cebollas para decorar. Cocinar, sin dejar de revolver, sobre fuego lento hasta que esté bien caliente.

Colocar en una fuente para servir y decorar con las cebollas restantes.

SUGERENCIA PARA HACERLO CON ANTELACIÓN: Seguir todos los pasos hasta agregar las cebollas caramelizadas, pero no calentar en este momento. Pasarlo a una asadera o fuente apta para el horno, cubrirlo con film o papel de aluminio, dejar enfriar y guardar en la heladera (se puede preparar hasta con un día de antelación, o, si lo quieren preparar antes, en vez de ponerlo en la heladera, freezar y sacarlo el día antes del que lo quieran consumir y dejar descongelar en la heladera de un día para el otro). Antes de servir, calentar en el horno a 160 grados por 55 a 60 minutos o hasta que esté bien caliente.


Ensalada de Espinaca Fácil



Ingredientes (para 8 porciones)

1 botella de aderezo para ensalada de miel y mostaza, de 250ml (o prepararlo fresco, receta al final de la preparación de la ensalada)
250gr de mermelada de arándanos (cranberry)
1 limón o lima
2 cucharadas soperas de agua
2 manzanas cortadas en fetas bien finitas (sacarles el centro)
250gr de hojas de espinaca, lavada y seca
2 remolachas chicas, peladas y cortadas en fetitas bien finitas


Preparación

Para el aderezo: en una licuadora o procesadora combinar el aderezo de miel/mostaza y la mermelada de arándanos y procesar hasta que quede una mezcla homogénea. Colocarlo en una compotera o salserita y separar. (El aderezo se puede hacer con antelación y guardarlo en la heladera hasta el momento de servir.)

Exprimir el jugo del limón/lima en un bowl mediano, agregar las 2 cucharadas de agua. Agregar las rodajas de manzana a la preparación, removiendo para que la manzana se cubra bien con el jugo de limón/lima. Apartar.

En un bowl grande mezclar la espinaca con la remolacha. Escurrir las manzanas y agregar al bowl con la espinaca y remolacha. Servir con el aderezo a un lado para que cada uno condimente a gusto.

El aderezo se puede guardar bien cubierto en la heladera hasta 1 semana.


Receta para el aderezo de miel y mostaza: mezclar en un bowl pequeño 1 cucharada sopera de miel, 2 cucharadas soperas de jugo de limón, 1 cucharada sopera de mostaza, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Si la miel no está bien fluida al momento de preparar el aderezo, ponerla unos segundo en el microondas para que se liqüidifique.


Ensalada de Rúcula, Roquefort y Peras al Vino
(LA QUE VOY A SERVIR YO)



Ingredientes (para 4 personas)

25gr rúcula
2-3 cucharadas soperas de nueces (o mezcla de nueces, almendras, cashew, piñones, etc)
1 pera al vino (se prepara como una compota de pera, pero con vino tinto)
pimienta recién molida a gusto
2 cucharadas de crema de balsámico a la naranja (o simplemente usar asceto balsámico con una cucharada de jugo de naranja y una de azúcar, calentarlo hasta que se reduzca y se espese)
200gr de queso roquefort, desgranarlo un poco con un tenedor
4 vasos o compoteras lindos
4 palillos

Preparación

Ir intercalando en los vasos o compoteras una capa de rúcula, una de roquefort y una de nueces.

Entre las capas ir rociando con unas gotitas de balsámico y una pizquita de pimienta.

Cortar la pera a lo largo en 8 partes, pinchar dos partes con un palillito y decorar cada vaso o compotera con un palillo de peras.

SUGERENCIA: acompañar por una baguette en rodajas


Ensalada de Habas y Espinaca



Ingredientes (para 4 personas)

1 cebolla colorada, chica, cortada en aritos bien finitos
1 1/2 cucharadas de vinagre de vino
5 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de habas (o 450gr de habas cocidas)
3 tomates perita
2 cucharadas de eneldo fresco, picado fino
150gr de espinaca
150gr de queso blanco en cubitos (puede ser feta, port salut, mozarella de buffala o incluso ricotta)
2 cucharadas de croutons, con pimienta negra y sal


Preparación

Mezclar en una fuente ancha los aros de cebolla con el vinagre y dejar marinar por 5 minutos.

Batir el aceite y sal y pimienta a gusto junto con el vinagre.

Enjuagar las habas con agua fria. Cortar los tomates en trocitos.

Mezclar las habas, los tomates y el eneldo con el aceite y la cebolla. Dejar que se impregnen bien los sabores por 1 hora a temperatura ambiente.

Incorporar la espinaca a la ensalada con cuidado de que no se destruyan las hojas. Desgranar un poco el queso y espolvorearlo, junto con los croutons, por encima de la ensalada.


Salmón Rosado Marinado en Vodka y Limón




Ingredientes (para 4 personas)

1 limón
15gr de eneldo fresco, picado
2 cucharadas de vodka
1 cucharada de sal de mar, semigruesa o gruesa
1 cucharada de azúcar
250gr de filet de salmón rosado
6 rabanitos


Preparación

Rallar la cáscara del limón en un bowl, incorporar el eneldo y el vodka.

Mezclar la sal y el azúcar y frotar cada filet de salmón con la preparación de sal y azúcar. Luego dividir la marinada de limón/eneldo/vodka sobre los filets.

Colocar el pescado en una fuente y cubrir con film. Colocarle una tablita de madera o un plato con algo pesado encima, por ejemplo un par de latas de tomate o paquetes de azúcar, etc. Marinar el salmón en la heladera por 24 horas, dándolo vuelta de tanto en tanto.

Al día siguiente, sacar el salmón de la fuenta, secarlo con papel de cocina. Fetear cada filet de salmón lo más finito posible y colocarlo en una fuente limpia o en 4 platos. Salpimentar a gusto.

Cortar los rabanitos en rodajitas finitas y decorar el salmón con las mismas.


Caviar de Remolachas con Ciruelas y Nueces




Ingredientes (para 4 porciones)

6 ciruelas pasas, descarozadas
35ml de vodka
400gr de remolachas cocidas y ralladas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva extra vírgen
50gr de nueces, peladas y picadas fino
2 cucharadas de jugo de limón
ají molido
15 hojitas de ciboulette fresco
125ml de crema agria


Preparación

Cortar las ciruelas a la mitad, colocarlas en un bowl con el vodka y dejarlas marinar por 30 minutos.

Colar las remolachar y dejarlas escurrir bien. Procesar las remolachas con las ciruelas y el voldka un toquecito. La mezcla no tiene que quedar demasiado fina. Colocar en un bowl.

Prensar el ajo sobre las remolachas e incorporar el aceite, las nueces, el jugo de limón, sal, pimienta y ají molido a gusto. Cubrir el bowl con film y dejar que se impregnen bien los sabores por 1 hora.

Presentación: colocar el "caviar" en una linda compotera o copón y cortar el ciboulette por encima. En otra compoterita verter la crema agria y revolverla bien para que quede homogénea. Servir con blinis o pan de campo en rodajas.


Gratin de Coliflor con Queso Azul



Ingredientes (para 4 personas)

1 coliflor, separar las rositas
50gr de manteca
50gr de harina
750ml de leche entera
125gr de queso azul, en pedacitos (por ejemplo Danés, Roquefort, Stilton, etc)
fuente para el horno de 26cm de diámetro



Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Distribuir las rosetas de coliflor en la fuente.

Derretir la manteca en una ollita, agregar el harina toda de una vez y revolver con una cuchara de madera hasta que empiece a tomar un color ligeramente dorado. Añadir la leche revolviendo constantemente y, sin dejar de revolver, llevar al hervor. Una vez que hierve, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar por 10 minutos, revolviendo seguido.

Incorporar el queso a la salsa y salpimentar a gusto.

Verter la salsa sobre el coliflor y colocar la fuente en el medio del horno. Cocinar por 30 minutos o hasta que esté cocido y dorado.


Cebolla Asada con Manteca de Tomillo




Ingredientes (para 4 personas)

8 cebollas coloradas
8gr de tomillo fresco
100gr de manteca, en cubitos
1 cabeza de ajo
asadera de 25x30cm aproximadamente


Preparación

Precalentar el horno a 200 grados. Pelar las cebollas y cortar una de las puntitas para formar una base en la que las cebollas se puedan quedar paradas. Cortar en forma de cruz cada cebolla, llegando hasta la mitad. Abrirlas un poco y colocarlas en la asadera previamente enmantecada.

En un mortero, ablandar las ramitas de tomillo con cuidado de que queden enteras. Colocarlas en el centro de cada cebolla y salpimentar a gusto.

Dividir la manteca entre las cebollas. Colocar los dientes de ajo, sin pelar, alrededor de las cebollas.

Hornear por alrededor de 35 minutos en el medio del horno. Antes de servir, pelar los dientes de ajo y servirlos junto a las cebollas.


Papitas con Manteca a las Hierbas




Ingredientes
(para 4 personas)

500gr de papitas bien chiquitas
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de ciboulette, picado
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de sal gruesa
50gr de manteca a temperatura ambiente


Preparación

Hervir las papas, con cáscara, por 15 minutos en agua con sal.

Mientras tanto mezclar el perejil, el ciboulette, el ajo y la sal con la manteca, condimentar con pimienta a gusto.

Colar las papas, dejar que se enfríen un poco y cortar las que sean más grandecitas al medio.

Colocar las papas en una linda fuente y agregar la manteca a las hierbas, mezclar bien y servir.

Sugerencia: la manteca se puede preparar desde el día anterior y guardar en la heladera cubierta con film, antes de usarla, dejarla fuera de la heladera hasta que esté a temperatura ambiente. La misma mezcla de manteca se puede usar para acompañar panecillos, o suplantando la manteca por queso crema, se convierte en un dip delicioso!


Broccoli con Cuatro Toppings



Ingredientes
(para 4 personas)

40gr de piñones
3 cucharadas de aceite de girasol
250gr de pancetta ahumada, cortada en cubitos
2 fetas de pan lactal blanco
1 cucharada de ciboulette fresco, picado
60gr de queso Suizo (Emmental)
600gr de broccoli, solo las flores


Preparación

Asar los piñones en un sartén sin aceite, por 2 minutos. Dejar enfriar en un platito.

En el mismo sartén, cocinar los cubitos de pancetta por 7 minutos, a fuego medio, hasta que estén crocantitos, revolviendo seguido.

Mientras tanto, quitarle la corteza al pan y cortar el pan en cubitos. Mezclarlo con el resto del aceite en un bowl y salpimentar a gusto. Dorar el pan en un sartén a fuego lento, revolviendo constantemente por 8 minutos, hasta que esté dorado y crocante. Dejar enfriar y agregar el ciboulette.

Cortar el queso en cubitos pequeños.

Hervir el broccoli en agua con sal por 4 minutos, hasta que esté cocido, pero crocante.

Servir el broccoli en una fuente y los cuatro toppings cada uno en una compoterita con una cuchara para que cada uno elija el que más le gusta... o todos!


Gratin de Hongos y Papa



Ingredientes
(para 4 personas)

200gr de hongos (si consiguen mezclados, mejor)
4 cucharadas de aceite de oliva
500gr de papas, peladas
2 dientes de ajo, picados o pasados por el prensa-ajo
125ml de crema de leche
2 cucharaditas de aceite de oliva (si consiguen con extracto de trufas, mejor!)
4 moldecitos para horno individuales de 10cm de diámetro, enmantecados (tipo moldecito de soufflé)

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.

Cortar los hongos en trocitos. Calentar en un sartén o wok el aceite y saltear los hongos por 4 minutos a fuego alto. Salpimentar a gusto y repartirlos en los moldecitos.

Cortar las papas en fetas súper finas y colocarlas como si fuera un techito de tejas sobre los hongos. Repartir el ajo picadito entre las papas y salpimentar a gusto.

Verter la crema, repartiéndola entre los cuatro moldes y cubrir con papel de aluminio.

Hornear en el medio del horno por alrededor de 50 minutos, hasta que esté dorado y las papas estén bien cocidas. A los 25 minutos de cocción, remover el papel de aluminio, para que se puedan dorar.

Antes de servir, rociar con el aceite (de trufas).


Papas Rellenas



Ingredientes
(para 4 personas)

4 papas grandes, bien limpitas y sin pelar
25gr de manteca
125ml de créme fraîche
100gr de queso tipo Gouda estacionado o algún otro queso de sabor fuertecito, rallado
10gr de ciboulette, picado
1 huevo, batido


Preparación

Precalentar el horno a 200 grados. Cocinar las papas en el medio del horno por 1 1/2 horas, hasta que estén cocidas. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar un poco. No apagar el horno!

Cortar las papas al medio y, con una cuchara, ahuecar las papas lo más que puedan sin que se rompa la cáscara. Conservar las cáscaras enteritas.

Pisar la papa que sacaron con la cuchara junto con la manteca, créme fraîche, queso y ciboulette hasta obtener un puré grumoso. Incorporar el huevo y rellenar las cáscaras con esta preparación.

Colocar en el horno y cocinar por 15 minutitos más, hasta que el relleno esté bien doradito.

Sugerencia: Pueden cocinar las papas desde el día anterior y dejarlas ya preparaditas en la heladera, el día en cuestión solo tendrán que calentarlas en el horno y dorar el relleno.


Puré al Limón con Perejil



Ingredientes
(para 4 personas)

1kg de papas, peladas
1 limón
100ml de leche semidescremada
50gr de manteca
10gr de perejil, picado


Preparación

Hervir las papas en agua con sal, por 20 minutos.

Mientras tanto rallar la cáscara del limón (sólo la parte amarilla!). Calentar la leche con la manteca en una cacerolita a fuego lento.

Colar las papas y agregar la leche y la manteca, pisar hasta tener un puré con la consistencia de su agrado (a mí me encanta bien grumoso!).

Agregar la ralladura del limón y el perejil, mezclar bien y salpimentar a gusto.


Abanicos de Papa



Ingredientes (para 4 personas)

1kg de papas, sin pelar y bien limpias
125gr de pancetta o bacon, en fetas finas
4 dientes de ajo, fileteados fino
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal gruesa
fuente para horno baja, de 25x30cm, enmantecada


Preparación

Precalentar el horno a 200 grados.

Con un cuchillo filoso, cada medio centímetro, hacer un corte de 3cm de profundidad en cada papa, pero no llegar a cortarlas del todo.

Cortar las fetas de pancetta o bacon en trozos de aproximadamente el ancho de las papas y rellenar los cortes de las papas intercalando la pancetta y el ajo (en un corte pancetta/bacon, en el otro ajo y así sucesivamente).

Colocar los abanicos de papa en la asadera, salpicarlos con el aceite y la sal y llevarlos al horno por 45 minutos, hasta que estén dorados y crocantes.


Puré de Zanahoras con Jengibre
Ingredientes (para 4 personas)

750gr de zanahorias, en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva (si consiguen con ají picante adentro, mejor... también lo pueden hacer ustedes, metiendo uno o dos ajíes en una botellita bien limpia y llenando la botella con aceite, dejar estacionar!)
2 cucharadas de jengibre, picado
coriandro molido


Preparación

Hervir las zanahorias en agua con sal por 12 minutos. Colarlas bien.

Pisarlas hasta obtener un puré grumoso. Incorporar el aceite, jengibre y el coriandro a gusto. Salpimentar a gusto y servir.


Repollitos de Bruselas con Pancetta



Ingredientes (para 4 personas)

700gr de repollitos de Bruselas, limpios
75gr de pancetta, en trocitos pequeños
2 dientes de ajo
3 cucharadas de mascarpone (o queso crema)


Preparación

Hervir los repollitos en agua con sal, por 12 minutos. Colarlos y dejar que se escurran bien.

Pisar los repollitos con un pisapapa hasta que quede un puré grumoso.

Mientras tanto, calentar un poquito de aceite en un sartén y freír la pancetta (yo prefiero usar un sartén seco, para que no se haga demasiado grasoso). Un momento antes de que la pancetta esté crocante, prensar los dientes de ajo dentro del sartén.

Mezclar el mascarpone (o queso crema), la pancetta con la grasa de la cocción y pimienta a gusto, con el puré.


Ensalada Marroquí de Zanahorias e Higos



Ingredientes
(para 4 personas)

400gr de zanahorias
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de semillas de comino o alcaravea
3 dientes de ajo, cortados al medio
20gr de perejil fresco, picado grueso
5 higos disecados
1 limón
3 cucharadas de coriandro, picado grueso


Preparación

Pelar las zanahorias, cortarlas a lo largo en 4 partes y cada parte en trocitos de 1cm de grosor.

En un sartén calentar el aceite y freír las semillitas de comino con el ajo por 1 minuto. Incorporar los trocitos de zanahoria y el perejil a la mezcla en el sartén, agregarle 75ml de agua y salpimentar a gusto. Tapar el sartén y cocinar las zanahorias a fuego lento por 5 minutos.

Cortar los higos en rodajitas finas, mezclarlos con las zanahorias y cocinar 5 minutos más.

Mientras tanto rallar la cáscara del limón y exprimirlo.

Colocar la preparación en una ensaladera, agregarle el coriandro y la mitad del jugo de limón. Espolvorear con la ralladura de limón y dejar que se enfríe.

Servir a temperatura ambiente.


Ensalada de Tomate Diferente




Ingredientes
(para 4 personas)

1 lima
2 echalotes, picados
1 diente de ajo, prensado
8 tomates medianos
3 cucharadas de aceite de oliva extra vírgen
ají molido
4 cucharadas de coriandro fresco, picado grueso


Preparación

Rallar la cáscara de la lima y exprimirle el jugo. En un bowl mezclar el jugo con la ralladura, incorporar los echalotes y el ajo y dejar marinar por 5 minutos.

Cortar los tomates por la mitad y quitarles las semillas. Cortar los tomates en cubitos bien pequeños.

Incorporar el aceite a la marinada de ajos y echalotes, agregar los tomates y el coriandro y condimentar a gusto (más bien picantito) con sal y ají molido.

Dejar que los sabores se impregnen bien por alrededor de 30 minutos antes de servir.

Sugerencia: servir con nachos, tacos o tortillas.



Ensalada de Palta, Mango y Frutillas




Ingredientes (para 4 personas)

1/2 ají picante
1 lima
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite de girasol
1 palta madura
1 mango, chico
125gr de frutillas maduras
1 plantita de lechuga, en tiritas
15gr de coriandro, picado grueso


Preparación

Retirar las semillas dej ají y picarlo fino. Rallarle la cáscara a la lima y exprimirle el jugo.

En un bowl batir el jugo de la lima, con la ralladura, el ají picante, el comino y el aceite hasta formar un aderezo bien emulsionado. Salpimentar a gusto.

Limpiar el mango y la palta y cortar la carne de ambas frutas en cubos. Cortarles la coronita a las frutillas y partirlas en cuatro.

Incorporar las tres frutas al aderezo y dejarlas marinar por 10 minutos.

Momentos antes de servir la ensalada, incorporar la lechuga y el coriandro al resto de los ingredientes.


Ensalada de Apio, Manzana y Nueces de Macadamia



Ingredientes
(para 4 personas)

1 plantita de ajo, chica
1 manzana grande, pelada
1/2 limón
5 cucharadas de mayonesa
75gr de nueces de macadamia, picadas grueso (si no consiguen estas nueces, pueden usar nueces comunes, almendras, castañas de Cajú, castañas do Pará o avellanas)


Preparación

Retirar los tallos del apio exteriores. Pelar las hojas amarillitas de los tallos del corazón del apio y ponerlas en un bowl con agua helada. Lavar el resto de los tallos y cortarlos en diagonal, muy finitos.

Cortar la manzana en cuatro, quitarle en centro con las semillas y fetear cada cuarto en fetas bien finas. Colocar la manzana en un bowl con el jugo del limón.

Agregar el apio y la mayonesa a las manzanas, salpimentar a gusto y mezclar bien.

Secar las hojitas del apio con papel de cocina y echarlas, junto con las nueces, sobre la ensalada.


Ensalada de Repollo Colorado con Aderezo de Miel
Ingredientes (para 4 personas)

2 cucharadas de miel líquida
4 cucharadas de jugo de limón
300gr de repollo colorado, en tiritas bien finitas
4 cucharadas de pasas de uva
2 naranjas jugosas
50gr de nueces, peladas y picadas grueso


Preparación

En un bowl grande, batir un aderezo con la miel, el jugo de limón y salpimentarlo a gusto. Incorporar el repollo colorado y las pasas de uva y dejar que se impregnen los sabores como mínimo, por 2 horas. (esto también hará que se ablande un poco el repollo)

Pelar las naranjas con un cuchillo filoso y cortar los gajos, hacerlo sobre un bowl o en un plato hondo, para no perder el jugo.

Incorporar los gajos y el jugo de la naranja, las manzanas y las nueces al repollo y servir.


Melón con Stilton y Aderezo de Naranja



Ingredientes (para 4 personas)

1 naranja
1 cucharada de balsámico blanco
4 cucharadas de aceite de oliva extra vírgen
1 melón, refrigerado
150gr de Stilton, Gorgonzola o Roquefort


Preparación

Rallar la naranja. En una salserita batir el balsámico con el aceite, formando el aderezo, agregarle la ralladura de naranja y salpimentar a gusto. Dejar descansar por 15 minutos, mínimo.

Cortar el melón en 4, quitarle las semillas y separar la piel de la carnecita. Cortar la fruta en fetas bien finitas.

Repartir las fetas de cada cuarto de melón en un plato. Desgranar el queso por encima del melón y rociar con el aderezo.

Servir inmediatamente.


Mañana se viene la tercera y última parte de las entradas y guarniciones: sopas y terrinas! No se la pierdan!!!

HoHoHo

Lisa
domingo, 28 de noviembre de 2010

Entradas y Guarniciones - Primera Parte

Chiquis, reaparezco... Estuve perdida porque estuve recuperándome del dolor muscular que me quedó después de trabajar por 1 hora en el jardín el finde pasado (después de no poder hacer nada afuera por más de un año!) y en la semana me descompuse mal en el recital de Fish y estuve 2 días en cama, con el estómago muy delicado... Estoy mucho mejor desde ayer, pero ahora también lo tengo mal al bebé de la familia, mi Chichu, que está repitiendo los síntomas de sus problemas renales del 2008, así que tengo la cabeza en otro lado completamente... Igualmente estuve reuniendo recetas para compartir con ustedes!

Ayer sábado fue mi primer día fuera de casa desde el miércoles (y el primer día que no estuve doblada de los dolores y puntadas en el estómago, ouch!) y lo aprovechamos con mi maridín para ir de compras... Fuimos al centro con la excusa de mirar unas cositas en 2 negocios... Volvimos a casa a las 5 horas!!! No sólo es la primera vez en quién sabe cuánto que me voy de shopping por 5 horas (creo, sinceramente, que es la primera vez de este año que aguanto tanto yirando!), sino que volvimos con un montón de cosas lindas!!!

Les cuento que al fin tengo adorno para la puerta! En lugar de rosca, encontramos un corazón plateado con unas campanitas colgando y nos enamoramos, así que ahí nomás buscamos una linda cinta rojo oscuro para hacer un lindo moño y voilá, tenemos corazón Navideño en lugar de rosca! También conseguí la casita con luces para armar con la campana de vidrio, pero ahora se me ocurrió otra idea, así que no sé aún que vamos a hacer... Y encontré en el negocio donde fui a buscar la campana de vidrio (que no la tenían) una bola de vridrio hermosa, con un pajarito de vidrio adentro!

Y también el primer regalito! Una bufanda hermosa para mi suegro!

Quería hacer un post especial para entradas y guarniciones, pero tengo tantas recetas que vale la pena compartir, que lo voy a tener que dividir en 2 o 3 partes... así que acá va la primer parte del compilado, espero que la disfruten y saquen muchas ideas!!


Ensalada de Queso de Cabra



Ingredientes (para 4 personas)

3 cucharadas soperas de piñones
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de vino
1 cucharadita de mostaza francesa
2 cucharadas soperas de miel líquida
250gr de uvas rojas sin semilla
150gr de rúcula
1 cebolla colorada, en aritos bien finitos
200gr de queso de cabra
papel para hornear


Preparación

Precalentar el grill del horno (si no tienen horno con grill, usan la parte de abajo del horno, pero solo por un segundo!!!!). En un sartén sin aceite ni manteca, tostar los piñones por 3 minutos hasta que estén doraditos.

Con un batidor, hacer una vinagreta con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, el vinagre, mostaza y 1 cucharadita de miel. Salpimentar. Mezclar las uvas, rúcula y cebolla con la vinagreta.

En una asadera cubierta con el papel para hornear, colocar el queso de cabra cortado en fetas, salpicar con el resto del aceite y colocando la asadera a unos 8 centímetros debajo del grill, dorar por unos 4 minutos aproximadamente (si lo hacen en la parte de abajo del horno, con menos de un minuto será suficiente, no se tiene que quemar!!!).

Dividir la ensalada en 4 platos y colocar en cada plato 3 fetas de queso de cabra. Decorar con miel y piñones.



Ensalada de Camarones

Ingredientes
(para 4 personas)

250gr de camarones pelados
clavo de olor en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1cucharadita de raíz de jengibre fresca, picada finísimo
1 ají picante, en aritos
15gr de coriandro, picado grueso
1/2 lima, exprimida
4 tomates, en cubitos
2 cucharadas soperas de aceite


Preparación

Limpiar y secar los camarones, colocarlos en un bowl junto con 1 pizca de clavo de olor en polvo, la cúrcuma y el comino y mezclar bien. Agregar el jengibre y el ají picante y mezclar. Dejar descansar por 10 minutos para que se impregnen bien los sabores.

En un bowl mezclar los tomates cubeteados con el coriandro, el jugo de lima y la sal a gusto. Dividir la mezcla de tomate en cuatro platos y apartar.

En un wok calentar el aceite, cuando esté bien caliente, echar los camarones (junto con la marinada) y cocinarlos por 5 minutos sin dejar de revolver, hasta que estén cocidos.

Repartir los camarones sobre la ensalada de tomate y servir.

Sugerencia: también queda lindísima presentada en una ensaladera o bandeja de loza blanca, ya que resaltan los colores de los ingredientes y cada uno se sirve la porción que quiere comer.



Ensalada de Chauchas Japonesas con Pomelo Rosado

Ingredientes
(para 4 personas)

1 naranja, lavar bien la cáscara
3 cebollitas de verdeo cortadas en aritos finos
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 pomelos rosados
350gr de chauchas japonesas, limpias


Preparación

Rallar la cáscara de la naranja para el aderezo. Cortar la naranja al medio y exprimir una mitad. En un bowl colocar el jugo de naranja y 2 cucharaditas de la rayadura; incorporar la cebolla de verdeo y el aceite y salpimentar a gusto.

Con un cuchillo bien filoso (ojo con las manos!) quitarle la cáscara y la pielcita blanca a los pomelos. Cortarlos en gajos

Poner una cacerola con agua y sal a gusto a hervir y, una vez que levantó el hervor agregar las chauchas y cocinarlas por 3 a 5 minutos hasta que estén cocidas, pero crocantitas.

Colar las chauchas y agregarlas al bowl con el aderezo. Salpimentar a gusto. Agregar los gajos de pomelo al resto de la ensalada.


Ensalada de Duraznos
Ingredientes (para 4 personas)

1 cucharadita de comino
1/2 limón, el jugo y la ralladura
3 cucharadas de aceite de girasol
1/2 cucharadita de coriandro seco
2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca, rallada
15gr de menta fresca
150gr de espinaca, lavada y escurrida
4 duraznos bien maduros, en gajos


Preparación

Preparar el aderezo batiendo la mitad del jugo de limón con el aceite, 1 cucharadita de la ralladura, el coriandro, comino, jengibre, sal y pimienta.

Separar las hojitas de menta de los tronquitos, tirar los tronquitos. En un bowl mezclar la espinaca, las hojas de menta y el aderezo.

Colocar los gajos de durazno encima de la ensalada y rociar con el resto del jugo de limón.


Blinis con Crema Agria, Remolacha y Salmón



Ingredientes (para 4 porciones)

250ml leche semidescremada
7gr de levadura deshidratada
200gr harina común
2 huevos
1 cucharadita azúcar
60gr manteca
25gr ciboulette
15gr eneldo
250ml crema agria
200gr salmón ahumado en fetas finas
500gr remolacha, hervidas y cortadas en cubitos


Preparación

Entibiar la leche. En un bowl grande mezclar el harina con la levadura, hacer un huequito y verter 150ml de leche, mezclar bien y dejarla descansar cubierta en un lugar cálido por alrededor de 1 hora.

Separar las yemas y las claras de los huevos. En un bowl batir las yemas con el azúcar y una pizca de sal. Guardar las claras.

Calentar el resto de la leche y derretir 20gr de manteca dentro de la leche caliente. Batiendo, incorporar la mezcla de yemas a la leche y manteca. Mezclar la preparación de yemas-leche-manteca con la masa ya levada. Agregar el resto de la harina y una pizca de sal y batir por 3 minutos.

Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la masa cuidadosamente con una espátula. Dejar levar por otros 30 minutos.

Calentar un cubito de manteca en un sartén y ir colocando 2 cucharadas soperas de masa por cada blini. Hacer de a 3 blinis por vez, de un diámetro de alrededor de 10cm. Cocinarlos alrededor de 1 minuto de cada lado. Repetir con el resto de la masa. Mientras tanto, para que no se enfríen los que ya fueron haciendo, mantenerlos en una asadera en el horno a una temperatura de alrededor de 150 grados.

Picar el ciboulette y el eneldo bien finitos. Decorar cada blini con un copo de crema agria, echarle un poquito de pimienta recién molida, eneldo y ciboulette.

Cortar cada feta de salmón al medio longitudinalmente y armar rosetas de salmón.

Mezclar los cubitos de remolacha con 2 cucharadas soperas de crema agria, 1 cucharada sopera de eneldo y 1 cucharada sopera de ciboulette; salpimentar a gusto.

Repartir los blinis en 4 platos, colocar el salmón y los cubitos de remolacha de manera decorativa.

Servir



Champignons al Balsámico




Ingredientes (para 4 personas)

1/2kg champignons
1 ají picante, sin las semillas!
4 cucharadas de aceite de oliva
2 echalotes, picados finos
2 dientes de ajo, picados finos
6 cucharadas de balsámico
4 cucharadas de vino blanco
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de perejil picado


Preparación

Limpiar los champignons con una servilleta o rollo de cocina y cortarlos en 4 "gajos". Picar finito el ají picante.

Calentar en un sartén el aceite y sofreir los echalotes por 3 minutos. Agregar el ajo y el ají picante y freír por 2 minutos más. Agregar los champignons y cocinar por otros 2 minutos.

Añadir el balsámico y el vino y, una vez que rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo. Tapar el sartén y dejar cocinar a fuego mínimo por 20 minutos.

Condimentar con el azúcar, sal y pimienta. Echarle el perejil.

Sugerencia: acompañar con rodajas de ciabatta tostaditas en el horno.


Ensalada Waldorf con Pollo



Ingredientes (4 personas)

4 tallos de apio
160gr de pollo ahumado, en fetas (ideal también es si les sobró pollo del asado, desmenuzar una presa de pollo y usarla para la ensalada; sino, hacer una pechuguita a la plancha)
1 manzana verde chica, en gajos finitos
50gr de nueces, picadas grueso
3 cucharadas de mayonesa


Preparación

Pelar los tallos de apio con un pelapapas y cortar los primeros 6cm de cada tallo (los que tienen las hojas). Guardar la parte con las hojas a un lado, ya que va a ser la decoración.

Cortar el resto del apio en trocitos finitos y en chanfle.

En un bowl mezclar el pollo, la manzana y las nueces. Agregar el apio. Mezclar 1 cucharada de agua con la mayonesa e incorporar a la ensalada. Salpimentar a gusto.

Servir la ensalada en 4 vasos o compoteras lindas, decorando con el tallito de apio que tiene las hojitas cada vaso.


Cocktail Navideño



Ingredientes (para 4 personas)

4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
1/2 cucharadita de ají picante (se puede reemplazar por salsa de chilis o pasta de ají picante)
2 cucharadas de whisky
200gr de camarones (pelados y cocidos)
75gr de hojitas bebé de lechuga (o puede ser berro)
1 limón
pizca de pimienta de cayena


Preparación

Mezclar la mayonesa, el ketchup, el ají picante y el whisky hasta formar una salsita; salpimentar a gusto. Cubrirla y guardarla en la heladera hasta usarla.

Un momento antes de servir: mezclar la salsita con los camarones. Dividir la lechuga en 4 vasos (por ejemplo vasos de martini quedan re top) o platos. Guardar un par de hojitas bien lindas para decorar. Cortar el limón a la mitad, una mitad exprimirla y la otra cortarla en rodajas finitas. Repartir la mezcla de camarones y salsa entre los vasos y rociar con un poquito de jugo de limón. Condimentar a gusto con la pimienta de cayena. Decorar cada porción con una rodajita de limón y algunas hojitas de lechuga.

Sugerencia: para darle un toque aún más Navideño, los pueden decorar con dos aceitunas rellenas de morrón ensartada en un palillo (a modo de martini) o con algún fruto rojo (frutilla, cereza, arándanos rojos -cranberries-, etc).


Morrones Cherry Rellenos



Ingredientes (para 4 personas)

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zucchini
1 ají picante
4 morrones cherry (o morrones bien chiquitos)
1 ramita de perejil
200gr de carne picada
25gr de piñones
sal y pimienta
5 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de tomates en cubitos (es concaseé?)


Preparación

Precalentar el horno a 175 grados (en horno de gas, posición 3). Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar bien el zucchini, cortarlo a la mitad longitudinalmente y cortarlo en fetitas. Lavar bien el ají picante, sacarle las semillas y cortarlo en aros finitos. Lavar bien los morroncitos cherry, cortarlos a la mitad y sacarles las semillas. Lavar bien el perejil y picarlo finito.

En un bowl mezclar la carne picada con 2 cucharadas de cebolla, la mitad del ajo, los piñones y sal y pimienta.

Rellenar los morroncitos con la mezcla de carne picada.

En un sartén calentar el aceite y sofreír el resto de la cebolla y el ajo, por alrededor de 3 minutos a fuego lento. Agregar el ají picante y la lata de tomate y cocinar por 5 minutos hasta que se forme una salsita cremosa. Salpimentar la salsa a gusto.

En una asadera colocar la salsa de tomate, los zucchinis y los morroncitos rellenos y llevar al horno por 20 a 25 minutos. Si notan que la salsa se espesa demasiado, agregarle un poquito de agua.

Una vez fuera del horno, espolvorear con el parejil y servir acompañado de pan, porque la salsita es digna de mojar el pancito!!!


Ataditos de Chauchas Japonesas con Puerro



Ingredientes (para 4 personas)

1 puerro mediano
300gr de chauchas japonesas
50gr de manteca
1 cucharada de mostaza
asadera de 20x30cm


Preparación

Retirar la parte dura del puerro y alrededor de 5cm de la parte verde. Cortar el puerro a la mitad longitudinalmente y enjuagar bien con agua fría. Cortar una de las mitades en tiras largas. La otra mitad cortarla en 3 partes y cada una de las 3 partes en tiritas a lo largo.

En una cacerolita con agua hirviendo, blanquear las tiritas de puerro por 1 minuto, colar.

Cocinar las chauchitas por 7 minutos en agua hirviendo con un poco de sal, en el último minuto echar las tiritas cortitas de puerro junto con las chauchas. Colar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Hacer 12 ataditos con las chauchitas y las tiritas cortitas de puerro, amarrándolos con una tirita larga de puerro por atadito. Colocar en la asadera.

Derretir la manteca y aregarle la mostaza, mezclando bien. Echar la mezcla de manteca y mostaza sobre los ataditos y salpimentar a gusto.

Calentarlos por 5 minutos en el horno y servir.


Espero que prueben estas recetas y que alguna llegue a su mesa Navideña!!!

HoHoHo

Lisa
martes, 23 de noviembre de 2010

Tragos y Decoración

Para mí, no hay nada más lindo que, a partir de mediados a fines de Octubre, empezar a recorrer los distintos shows Navideños de los viveros acá en Holanda y dejarme inspirar por las propuestas que año a año van cambiando y sorprendiéndome. Este año ví dos tendencias que para mí fueron las más marcadas: Navidad Glamour (blanco combinado con dorado o plateado, super chic, adornos de vidrio, perlas, mostacillas, lentejuelas, plumas, muuuuuuuuchas plumas y pajaritos!) y Navidad Navideña (es decir, el típico rojo, blanco y verde, adornitos de renos, Santa Claus, casitas, estrellitas, mucha madera y fieltro, bien hogareña e invitadora!)... Hoy les presento algunas de las fotos que más me inspiraron a la hora de mirar decor Navideña y, si todo sale bien, la semana que viene ya voy a poder compartir las fotos de "mi" decoración!



Detalle de campanitas, súper Navideño, ideal si van a elegir una decoración tradicional. Para lograr un detalle similar, agrupar varias campanitas (pueden ser de diferentes tamaños para darle un toque más divertido), pasarlas cada campanita por una cinta finita y para rematar, con una cinta gruesa armar un moño bien paquete! Ideal para colgar del lado de adentro de la puerta, así cada vez que entre alguien va a alegrar la casa con el sonido de las campanas!



Rosca para la puerta hecha de flores de hilo en color blanco, queda elegantísima en una decoración glamorosa, pero si le cambian la cinta por un moño rojo, queda bien en una ambientación tradicional!



Otra tendencia este año es la Navidad Natural, con madera, piñas y semillas, mucho verde, corteza de árbol y cosas hechas con elementos que se encuentren en la naturaleza. Este centro de mesa está hecho con unas pelotas verdes (sinceramente no sé como se llaman, sorry!), uvas verdes o la planta esa que es como arvejas y velas. Queda muy fino, ideal para acompañar con un menú vegetariano o vegano y, por supuesto, que la vajilla y todos los regalos sean reciclados!



Un punto medio entre la Navidad Glam y una más hogareña, en esta ambientación se combinaron los blancos y perlados con tonos super suaves de amarillo, muy original y muy fino!



Otra propuesta para una decoración hogareña o natural, centro de mesa super original armado con piñas de distintos tipos y tamaños, presentadas en recipientes variados, un par de bolitas, algunas velas, estrellitas y voilá, un bosque Navideño hecho de piñas!



Navidad Navideña a full en este living! No se salvó ni el espejo! Todo decorado en tonos de rojo, blanco y plateado, muy Escandinavo y muy invitador! Me encantó el detalle de los regalitos en la mesita ratona. Una idea que le dá un toque divino al árbol, es juntar algunas cajas de distintos tamaños y envolverlas como si fueran regalos, con lindas cintas y moños... Eso sí, para evitar desilusiones, aclarle a los niños que son sólo decoración!



Centro de mesa bien glam, pero colorido! Topiarios hechos con bolitas de Navidad de distintos tamaños y un arbolito muy chic! Es un cono (puede ser de tergopor) decorado con lentejuelas redondas, los tres están presentados en un plateau para velones, lo que les dá el toque extra de elegancia! "Regalito" envuelto y decorado al tono, presentado en un platito para más glamour!



Dale un toque super chic a tu escalera, colgando una piña gigante pintada de plateado, decorada con un moño importante y bayas para darle un toquecito de color. Si la preferís en dorado, simplementa cambiá el color de la pintura en aerosol/acrílico o purpurina! Esta es una super solución si, como yo vivís en una casa con escalera demasiado estrecha para poner una guirnalda en el barral o si no tenés escalera, podés colgarla del lado de adentro de la puerta o del picaporte de alguna puerta interna!



Una idea muy decorativa es rellenar una linterna o farol con algunas bolas más grandes y una infinidad de bolitas mini, no te olvides de introducir una guía de luces LED a batería para un toque mágico y que no requiera enchufarla! En la foto se completó agrupando la linterna con una tarjeta Navideña al tono y un florerito con rositas al tono. Lo mejor es que podés adaptar los colores de las bolitas a tu decoración, así que va con todos los tipos de ambientación!



Decorá hasta la comida! Presentá bombones, galletitas o canapés usando esta idea super divertida: llená un tazón de sopa con bolitas del color que más te guste (en distintos acabados para sumarle interés a la pieza decorativa), colocalo en un plato o pie para torta y organizá la comida alrededor del tazón.



Para las que tienen una escalera importante, no tienen hijos ni mascotas: envolver una guirnalda (natural o artificial) alrededor de los barrales de la escalera y decorar los primeros escalones con "regalitos", macetas con ramas decoradas o, si te animás, farolitos o velitas de noche.



Armá un rinconcito Navideño agrupando, por ejemplo, arbolitos minis, hombrecitos de nieve y por qué no, las campanitas que les mostré más arriba? O bien pueden usar renos o Santas... como siempre, su imaginación es el límite!



Si bien es un poco over the top, esta mesa me encantó! Todo combinado hasta el último detalle! Mis favoritos: el etagiére con la torta y el piso de abajo decorado con las bolas, las estrellas y snowflakes colgando del techo y los mini ciervitos indicándoles a los invitados dónde sentarse!



Este es un ejemplo un poco más hogareño y no tan obsesivo como el anterior, me encanta la combinación del rojo y blanco con el celeste! Queda finísimo y muy inesperado!



Algunos ejemplos de bolas y adornitos Navideños en estilo Glam! Me encantan el snowflake, la bola de abajo y el pajarito!



Este es un ejemplo de Navidad Glam transformada en Navidad Decadente, no sé si pondría esos renos enormes en la mesa, pero si los dejamos afuera, nos quedamos con una mesa super chic y pulida!!!!



Algo que no puede faltar en ninguna casa para Navidad, en mi opinión, son las velas! La iluminación que producen le da un toque mágico hasta a la decoración más pobre o de peor gusto! Estos vasitos de glitter, con el detalle de "diamantes" están super finos!



Otra decoración Escandinava, esta vez en blanco y celeste, muy delicada. Me encantó el detalle de los arbolitos frente a la chimenea!



Un living más bien formal, en tonos de bordeaux y dorado, muy fino y delicado. Amé las letras sobre la chimenea!



Para las que tienen buena mano con la pastelería, galletitas Navideñas hermosas, son casi una obra de arte comestible! Amé el pinito, en esos colores quiero hacer los míos, solo que no van a ser así, sino pilitas de estrellitas que forman un pino! Ese Santa me mató de la ternura!!!



Este año necesito una rosca nueva para la puerta, ya que la Navidad pasada murió la que teníamos, este modelo de pino y bolitas es uno de los que más me gustaron! Muy fácil de hacer con alambre, ramas de pino y bolitas en diferentes tamaños... No se olviden de ponerle un moño enorme en la parte de arriba, siempre le da un toque más festivo!



Una opción minimalista y glam a la vez, corona, bolas y ramas, todo de glitter... precioso!



Combinando las dos cosas que más cálida hacen a la Navidad: verde y velas! Y si a ese combo le agregamos lucecitas de Navidad, tenemos la trifecta perfecta! Roscas de ligustro con lucecitas y moños en verde y blanco, guirnalda adornando el marco de la ventana y dos velas enormes en recipiente de vidrio. Para darle un toque vintage, combinar el conjunto con un cofre o caja antiguos, tarjetas también antiguas (capaz conseguís alguna que tus abuelos guardaron o de tus padres) y, no podía faltar, el pequeño paquetito envuelto a la perfección!

Espero que les hayan gustado las fotos, cuéntenme cuáles fueron sus favoritas y qué las inspiró para probar esta Navidad....

Ahora siguiendo con el tema de la bebida, les paso algunas recetas de tragos que me parecieron ricos, todavía no sé bien cuál o cuáles voy a probar para Navidad, pero todos los de las recetas que reuní se ven super apetitosos!

Cóctel de Mandarina al Cava Ingredientes:

* 4 mandarinas ,
* 1 botella de Cava Brut.

Elaboración:

* Cortamos las mandarinas por la mitad y las exprimimos, ponemos en un bol el zumo y la piel cortada a trozos, y dejamos macerar en el fresco, como minimo 30 minutos.
* Cuando haya pasado este tiempo, lo colamos , apretando bien la piel, para que suelte el jugo que pueda tener, colocamos en copas de cava y terminamos de llenar con el Cava Brut bien frio.Muy fresco, suave y delicioso.


Egg Nog Tradicional Ingredientes:

* 1 1/2 LITRO DE LECHE
* 2 1/4 DE TAZAS DE AZUCAR
* 2 CUCHARADAS DE VAINILLA
* 15 YEMAS BATIDAS VIGOROSAMENTE
* 1 1/2 TZA. DE CREMA LIQUIDA PARA BATIR (NATA)
* 3/4 TAZA DE WHISKY O RON
* NUEZ MOSCADA
* RAMA DE CANELA

Elaboración:
* LA LECHE SE CALIENTA A FUEGO ALTO, CON EL AZUCAR, VAINILLA MOVIENDO CONTINUAMENTE CON UNA PALA DE MADERA, HASTA QUE EL AZUCAR SE DISUELVA MUY BIEN.
* VIERTA LAS YEMAS A LA MEZCLA ANTERIOR, E INTEGRA CON BATIDO DE GLOBO SIN DEJAR D MOVER, POR 20 MINUTOS O HASTA QUE EMPIECE A ESPESAR.
* AGREGA LA CREMA, EL WHISKY Y RON INTEGRANDO PERFECTAMENTE CON EL BATIDOR DE GLOBO.
* METE AL REFRIGERADOR HASTA LA HORA DE SERVIR,
* ESPOLVOREA UN POCO DE NUEZ MOSCDA EN CADA TAZA Y ADORNA CON UNA RAMA DE CANELANA RAJA DE CANELA

Frozen Daiquirí Ingredientes:

* 1 1/2 tazas de Ron
* 1/2 taza de azúcar
* 1/2 taza de jugo de limón

Elaboración:

Poner en la licuadora todo junto, con mucho hielo, se sirve inmediatamente.


Mojito Cubano Ingredientes:
Para 2 mojitos: el jugo de dos limas o 1vaso de café de preparado de mojito
1 cucharadita de azúcar
un puñado de menta
1 1/2 copa de ron blanco
un chorrito de soda
hielo picado

Elaboración:

En un bol machacar la menta con el azúcar un poco; a continuación, poner el preparado del mojito, el ron, mezclar la soda y por ultimo el hielo; ponerlo en vasos anchos y decorado conuna rodaja de lima y un tipo cañita (pero que es batidor o mezclador)


Peppermint Froth (Espuma de Menta) Ingredientes:

* 1 1/2 ONZAS DE GREY GOOSE ORIGINAL (VODKA)
* 1 OZ. DE SCHNAPPS DE MENTA (LICOR DE MENTA )
* 1/2 OZ DE JARABE SIMPLE (ESTO ES COMO UN ALMÍBAR DE AGUA Y AZÚCAR EN PARTES IGUALES, SE HACE HERVIR Y SE DEJA ENFRIAR)
* 1/2 OZ. DE CREMA DE LECHE

Elaboración:

EN UN VASO COCTELERO CON HIELO AGREGAR TODOS LOS INGREDIENTES Y MEZCLAR. SERVIR Y DECORAR CON BARRAS DE CARAMELO O O DE CHOCOLATE.


Sorbete de Cava y Frutillas Ingredientes

* 750gr. helado de limón
* 200gr. frutillas
* 30 cl. de cava


Elaboración:

Titurar las fresas con 10 cl. de cava
Mezclar el helado de limón con el resto de la cava. Para mezclarlo bien, saca el helado unos 15 minutos antes del congelador.
Una vez esté bien mezclados el helado y la cava, volver a meter en el congelador
Repartir el puré de fresas por las copas. Luego colocar encima dos bolas de helado y volver a meter en el congelador hasta que sea el momento de servir el postre.


Ya están pensado en cuáles van a probar? O tal vez tengan sus propias recetas y me puedan pasar un par de sugerencias....

De todos modos, no puede faltar un buen trago en la celebración Navideña!

HoHoHo
1 mes y 2 días

Lisa
 
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