Tal vez se hayan preguntado dónde quedó mi post del lunes, en el cual les iba a traer recetas de todo tipo de bocaditos y canapés... Bueno, el problema fue que me pasé todo el día de ayer entre la cama y el sofá, con una resaca atroz, gracias a un delicioso Merlot de Pays D'Oc que degustamos con el marido junto a la cena del domingo... Le podré echar la culpa a la Navidad diciendo que estaba catando el vino para la cena Navideña??!

En fin, más allá de los momentos embarazosos (los quiero ver a ustedes, probando alcohol por primera vez después de casi un año de abstinencia forzada, a ver cómo reaccionan a una mísera copa de delicioso vino tinto!), he logrado avanzar un poco más en mis planes Navideños! Ayer, con la ayuda de mi queridísima amiga Eugenia, que me tiró muchas ideas geniales, definí el desayuno para el 25... será café au lait o capuccino, según el gusto de cada quién, con torta de ricotta Navideña (es decir, la torta de ricotta de siempre, pero con un arbolito de azúcar impalpable hecho con sténcil y, a sugerencia de don marido -que ya me aprobó el menú!- cada porción decorada con hojitas de muérdago de mazapán o similar!!! Díganme si no es ideal para disfrutar de algo delicioso mientras se abren los regalos que trajo Santa!?

El resto del menú será así:

24/12 - Cena (es una cena informal, los padres de Marco vienen siempre desde el día anterior a Navidad y comemos algo sencillo y miramos una peli o jugamos un juego)

Empanadas (atún, carne, cebolla/mozarella/roquefort)

25/12 - Navidad

Desayuno: torta de ricotta Navideña y café au lait/capuccino

Almuerzo: sopa (a confirmar), paninis (a confirmar, pero casi seguro de atún si combina bien con la sopa)

Merienda: buffet dulce (galletitas Navideñas, cupcakes, brownies, trufitas caseras, golosinas servidas en copas), café y/o té a elección.

Cena: se divide en varios platos

Amuse: 3 o 4 amuse bouche a confirmar, uno seguramente sea cocktail de langostinos holandeses, otro dátil o ciruela con bacon y el tercero y/o cuarto todavía no lo elegí!

Entrada: ensalada de ruccola con peras, nueces y roquefort (les paso la receta el día de las entradas!)

In Between: sorbete, posiblemente de mandarina, con la receta de Jamie Oliver (se las paso el día de los postres!)

Plato Principal: jamón con salsa de miel y tomillo (si consigo otro jamón!), papas al romero, coliflor gratinado, otros vegetales a confirmar.

Postre: mi marido ayer se ofreció a hacer un brownie caliente con el centro jugosito, con helado, crema y dulce de leche :D

Late Night Snack: alguna pavadita como quesos y nueces o algún snack caliente (o combinación de ambos si los invitados están hambrientos!) y algún trago Navideño (si, si, se viene otra resaca :P)

26/12 - Segundo Día de Navidad

Brunch: pancitos ricos, alguna torta o budín, muffins de cranberries, sandwiches calientes, sólo sé que este año NO VOY A SERVIR PAN LACTAL Y FIAMBRE, y al que no le gusta, que se vaya a pasar la Navidad a su casa!

Merienda: todo lo dulce que haya quedado de los dos días acompañado por té y café.

Cena: sobras y si nos comimos todo, algo sencillito como omelette o huevos revueltos con salchichas a la plancha.

Qué les parece mi menú? Todos los años planeo mucha más comida y todos los años terminamos tirando un montón, por eso a pedido de mi maridín, este año planeé lo justo y necesario.

Ahora me toca la parte más difícil, elegir qué amuses voy a servir y qué vegetales! Por suerte el postre me lo solucionó Marco ya, igual quiero comprar para tener en el freezer algún postre helado (ví una torta helada de chocolate y naranja que me pareció exquisita!) y un tronco Navideño!

Ustedes cómo van con los planes? Ya tienen algo decidido?

A continuación les dejo una compilación de recetas para bocaditos, canapés y cositas ricas para servir con el aperitivo! Espero que les gusten y me cuenten si las prueban qué tal les salieron!




Bolitas de Arroz con Granada y Queso Fontina Ingredientes (para alrededor de 50)

2 cucharadas soperas de aceite
1 taza de cebolla picada
2 1/3 tazas de arroz arborio (el que es para risotto)
1 taza de vino blanco seco
6 tazas de agua (más de ser necesario)
3 ramitas pequeñas de romero
1 taza de queso parmigiano, rallado finito
2 cucharadas soperas de manteca neutra
1 taza de queso fontina en cubitos
1 taza de granitos de la granada
4 tazas de pan rallado fino
4 huevos grandes, batidos con 1 cucharada sopera de agua
8 tazas de aceite para freír
sal semigruesa y pimienta a gusto


Preparación

Calentas las dos cucharadas de aceite en una olla mediana, a fuego moderado. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté blanda y translúcida, alrededor de 7 minutos. Agregar el arroz y tostarlo, revolviendo seguido, por alrededor de 2 minutos.

Sacar la olla del fuego, agregar el vino y calentar sobre fuego moderado/alto y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el vino se haya reducido a más o menos la mitad, alrededor de 3 minutos. Agregar 2 tazas de agua y el romero. Cocinar, revolviendo constantemente y agregando el agua de a 2 tazas, esperando a que el arroz la haya absorbido toda antes de agregar otras 2 tazas. Agregar más de ser necesario, hasta que el arroz esté al dente, alrededor de 20 minutos. Retirar el romero.

Agregar el parmigiano y la manteca, salpimentar. (la mezcla va a mantener su forma de una manera medio sueltita a esta altura). Transferir a una asadera y poner en la herladera hasta que se enfríe, alrededor de 2 horas o, de ser posible de un día para el otro.

Pasar la mezcla de arroz a un bowl, incorporar la fontina y la granada. Hacer bolitas de alrededor de 3cm de diámetro e ir poniéndolas en una asadera limpia. Poner el pan rallado en un plato (para mí, lo mejor es un plato hondo!) y rodar las bolitas por el pan rallado para que se cubran, sacarlas y pasarlas por los huevos batidos y después de nuevo rodarlas por el pan rallado (esto les va a dar una mejor cobertura!), por último volver a ponerlas en la asadera a medida que estén empanadas.

Calentar aproximadamente 10 cm de aceite en una olla mediana, cuando esté bien caliente, ir poniendo grupitos de las bolitas en el aceite por alrededor de 2 1/2 minutos o hasta que estén bien doraditas. (doraditas, no carbonizadas!). Sacarlas y ponerlas en papel de cocina para que se escurra bien el aceite. Salpicarlas con sal y servir.

SUGERENCIA: servirlas con una salsita dulce, de granada o de miel y mostaza.



Diablitos a Caballo Ingredientes (para 24)

24 dátiles grandes, sin semilla
12 fetas de bacon o pancetta cortada con la máquina de fiambre, cortadas a la mitad
1/3 taza de queso Stilton (es una onda Roquefort)


Preparación

Precalentar el horno a 200 grados. Colocar 24 palillos (escarbadientes) en un bowl con agua, dejarlos en remojo por 15 minutos. (esto va a evitar que se quemen en el horno) Forrar una asadera con papel de hornear y, si tienen, una rejilla de esas de metal.

Hacer un tajo longitudinalmente en cada dátil, con cuidado de no pasar para el otro lado. Colocar un pedacito del queso en el centro de cada dátil. Envolver en un pedacito de pancetta/bacon, asegurándolo con un palillo.

Colocar los dátiles en la asadera y hornearlos hasta que el bacon/pancetta esté cocido, entre 20 a 25 minutos.


Bocconcini a las Hierbas Ingredientes (para 24)

1/2 kilo de bocconcini (este es el peso bruto, es decir antes de drenar el agua en la que vienen... si no consiguen bocconcini, pueden usar bolitas de mozarella minis, o mozarella de buffala en fetas o cubos)
1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen
1/4 cucharadita de ají molido
1 cucharada sopera de ciboulette fresco picado o perejil picado
sal semigruesa y pimienta molida


Preparación

En un bowl grande, combinar los ingredientes y salpimentar.

Dejar marinar en el bowl a temperatura ambiente hasta el momento de servirlos, como mínimo 20 minutos y hasta un máximo de 2 horas.

Servir y disfrutar!


Almendras Fritas a las Hierbas Ingredientes (para 2 tazas)

3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
2 tazas de almendras, peladas
2 tazas de hojitas de tomillo frescas
sal semigruesa y pimienta a gusto


Preparación

Calentar el aceite en un sartén grande a fuego moderado. Agregar las almendras y cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que estén ligeramente doradas y larguen el olorcito a almendra tostada, entre 10 a 12 minutos.

Incorporar las hojitas de tomillo sin dejar de revolver. Retirar del fuego y salpimentar. Estirarlas bien en una asadera y dejar enfriar bien.

Las almendras de pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 semanas.


Huevos Rellenos al Wasabi Ingredientes (16 porciones)

8 huevos grandes
1/3 taza de mayonesa
1 1/2 cucharaditas de pasta de wasabi
2 cucharaditas de vinagre de arroz
2 cebollitas de verdeo grandes, picadas finito (alrededor de 3 cdas soperas)
sal semigruesa
brotes de arveja o repollo para decorar


Preparación

Preparar un bowl bien grande con agua y hielo. Poner los huevos en una cacerolita mediana, agregar suficiente agua para cubrirlos y hervir. Una vez que hirvió el agua, taparlos y sacar del fuego la cacerola; dejarlos descansar por 13 minutos. Drenar el agua y pasar los huevos al bowl con el agua helada hasta que estén fríos.

Pelar los huevos y cortarlos a la mitad longitudinalmente. Sacarles las yemas y ponerlas en un bowl mediano, pisarlas con un tenedor hasta que queden bien deshechas. Agregar la mayonesa, el wasabi, vinagre y cebollitas de verdeo y mezclar bien. Salar. Rellenar los huevos con el preparado. (Yo uso una bolsita de freezer -puede ser manga/manga descartable-, le pongo el relleno con una cuchara, le hago un cortecito en una puntita y voilá, quedan bárbaros!).

Decorar con los brotes y servir.


Canapés de Salmón Ahumado con Vinagreta de Alcaparras Ingredientes (para 4 personas)

8 fetas de pan tostado
200 g de salmón ahumado en fetas
2 tomates
Aceite
1 limón
2 cucharadas de alcaparras
Sal

Preparación

En un bol mezclar las alcaparras, un buen chorro de aceite, sal y el jugo de limón.

Pelar y cortar los tomates en cubos.

Disponer el pan tostado en una bandeja, colocar encima una feta de salmón, repartir el tomate y por último agregar la vinagreta de alcaparras en cada uno de ellos.


Canapés de Cereza y Foie Gras Ingredientes (para 4 personas)

20 cerezas
8 fetas de pan lactal
200 grs. de mousse foie de pato
Pirotines para bombones

Preparación

Retirar la corteza, tostar el pan lactal y cortarlo en 16 círculos, con ayuda de un cortapastas.

Reservar 8 cerezas enteras, y picar el resto en trocitos.

Cortar 16 fetas de foie del tamaño del pan.

Mezclar las cerezas picadas con el resto del foie.

Cubrir cada rebanada con una capa cerezas picadas y una feta de foie y rematar con media cereza en abanico o abierta como un tulipán.

Adornar el plato con tiras de ciboulette.

Caviar de Berenjenas Ingredientes

6 berenjenas grandes
1 limón
1 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta de cayena
Rebanadas de pan tostado


Preparación

Asar las berenjenas. Una vez asadas las machacar junto con el ajo. Echar aceite de oliva sobre la pasta, batir bien, controlar cómo está de sal y pimienta.
Untar sobre las rebanadas de pan tostado.


Envoltura de ciruelas y Bacon Ingredientes (para 4 personas)

16 ciruelas pasas sin carozo
16 fetas de bacon o pancetta cortada finita
1 morrón rojo
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de salsa de tomate
1 vaso de agua
Sal y pimienta
Aceite
16 palillos
Preparación

Lavar y cortar el morrón en tiras finas y la cebolla en dados.
Sofreír en una sartén con aceite durante unos minutos, agregar el pimentón, la salsa de tomate, salpimentar e incorporar el agua, dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.
Mientras tanto envolver cada una de las ciruelas pasas con una feta de bacon, fijarlo con un palillo.
Poner un chorrito de aceite en una sartén y freír las ciruelas con el bacon hasta que el bacon esté crujiente.
Controlar la salsa y pasarla por el pisapuré.
Poner la envoltura de ciruela y bacon en un plato acompañado de la salsa.


Bocaditos Caprese Ingredientes

8 mini bolitas de mozarella (o si no las consiguen, 8 cubitos de mozarella, ojo, no la que es para pizza, sino la que viene en bolita, remojada en agua, bien blanquita y super blanda)
8 tomatitos cherry o mini peritas
8 hojas de albahaca, grandes
sal y pimienta a gusto
aceite de oliva c/n
palillos


Preparación

Ensartar en un palillo una bochita de mozarella, la hoja de albahaca en el medio y el tomatito cherry del otro lado de la albahaca. Rociar con aceite de oliva y salpimentar a gusto.

Servir en un plato o bandeja decorado con hojitas de albahaca (o muérdago) y tomatitos cherry. Estos bocaditos son ideales para picar antes de la cena, por sus colores Navideños!


Mini Quiches de Queso Ingredientes (para 4 personas)

12 fetas de pan lactal
1 cebolla grande rallada
1/2 taza de queso Suizo rallado (se puede reemplazar por Cheddar, Fontina, Gouda o un buen Pecorino Romano!)
1 taza de leche
4 huevos
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 pizca de pimienta negra


Preparación

Precalentar el horno a 190 grados. Enmantecar ligeramente 12 moldecitos de tartitas mini (si no tienen, pueden usar los moldes para muffins, salen más chiquitas, pero sirve igual!)

Cortar el pan en círculos. Colocar un círculo en el fondo de cada moldecito. Distribuir la cebolla y el queso por igual entre los 12 moldes a los que les pusieron el pan.

En un tazón o bowl, mezclar la leche, los huevos, la mostaza y la pimienta hasta tener una preparación homogénea, distribuir entre los moldes.

Hornear durante 20 minutos, los quiches están listos cuando al introducir un palito de brochette en el centro, éste sale limpio.


Facilísimos de Atún Ingredientes

Pan lactal, sin corteza y ligeramente tostado
Atún en aceite
Cebolla picada finísima
Mayonesa
Sal y pimienta


Preparación

Drenar el aceite del atún. En un bowl combinar el atún, la cebolla y la mayonesa, salpimentar a gusto.

Cortar cada feta de lactal en dos triangulitos y untar con la preparación de atún.

SUGERENCIA: También queda riquísimo con pepinitos en vinagre picados bien chiquitos o morrones en aceite. En vez de cortar el pan en triangulitos, se pueden usar cortantes de galletitas para darle otras formas.


Huevos Rellenos Con Atún y Queso Crema Ingredientes (para 12 porciones)

6 huevos duros
1 lata de atún al natural
4 cucharadas de queso crema
12 aceitunas negras, descarozadas
pimienta c/n


Preparación

Una vez que se enfriaron los huevos, pelarlos y cortarlos a la mitad. Sacarles con mucho cuidado la yema.

En un bowl mezclar el atún con el queso crema y la pimienta, hasta formar una pasta homogénea.

Con la pasta rellenar cada una de las mitades (acuérdense de la bolsita/manga) y decorar con una aceituna. Refrigerar hasta el momento de servir.


Canapés Rusos Ingredientes (12 personas)

1 pote de queso crema
2 huevos duros
1 latita de caviar o símil caviar
6 fetas de pan lactal, tostado ligeramente y cortado en triángulos


Preparación

Hacer una pasta muy fina con los huevos y el queso. Untar cada feta de pan con la pasta y cubrir con el "caviar".

Refrigerar hasta el momento de servir.


Dips

Los dips son ideales para servir en una compotera bien bonita, acompañados de algo para "mojar" en el dip... La idea es poner un recipiente con lo que se quiera mojar y que cada uno se sirva solo.

Ideas para "mojar":

-tortillas (nachos)
-papas fritas
-grisines
-galletitas saladas
-vegetales (zanahoritas torneadas o zanahorias en bastoncitos, bastones de apio, florcitas de broccoli o de coliflor, tomatitos cherry en pinchitos, en fin, dejen volar su imaginación!)

Los pueden presentar en platos hondos, ensaladerar, compoteras de variados tamaños, vasitos lindos o incluso tazas de colores, bandejas... de nuevo, las posibilidades llegan tan lejos como su imaginación!


Dip de Palta a la Nochebuena Ingredientes (para 4 personas)

2 tazas de palta machacada
2 cucharadas de jugo de limón
1 morrón en aceite
1/4 taza de crema agria
1/2 cucharada de salsa tabasco
1 cucharadita de sal

Preparación

En un bowl mezclar todos los ingrecientes excepto el morrón, hasta que el dip quede cremoso y suave.

Colocar en una compotera o bowl y adornar con el morrón (por ejemplo con forma de arbolito o de estrella).

Idea de presentación: Acompañar por galletitas Ritz, colocar la compotera con el dip en el centro de un plato playo y acomodar las galletitas alrededor de la compotera formando un círculo.


Dip Tapenade Ingredientes (para 4 personas)

1 taza de aceitunas negras
3 anchoas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de tomillo fresco
1 diente de ajo


Preparación

Procesar todos los ingredientes juntos hasta que se forme una pasta de buena consistencia.

Sugerencia: servir con pan lactal en triangulitos y tostado, o con baguette en rodajitas!


Dip de Pancetta y Queso Crema (Ideal para maridos! El mío come lo que sea que le dé mientras que tenga pancetta o bacon!)

Ingredientes (para 4 personas)

1/4 litro de crema de leche
100 gramos de pancetta ahumada, picadita fina
50 grs de queso crema

Preparación

Freír la pancetta hasta que esté doradita, escurrirle la grasa y echar la pancetta escurrida en la licuadora (procesadora/mini pimer) junto con la crema y el queso.

Colocar en un bowl bien bonito y acompañar con vegetales o, especial para los maridos, papas fritas.


Aprovechen estas semanas que nos quedan antes del gran día para investigar las recetas, seleccionar las que más les gustan y, ante todo, probar qué tal quedan antes de mandarse a hacerlas ese día y que después no les guste a nadie! Créanme, se los digo por experiencia!

HoHoHo
1 mes y 2 días

Lisa

Bueno chiquis, hoy estuve a full, así que preparé un mensajito rapidito para compartir con ustedes... Hoy nos vamos a concentrar en recetas con uno de mis ingredientes favoritos: el pollo!



Si fuera por mí, podría comer pollo todos los días, mientras que sea preparado de maneras distintas cada día, obvio, porque la rutina aburre, incluso en la cocina! Si hasta el pollo hervido me fascina!!! Seré pollívora?!

Les cuento que encontré estas recetitas, que se ven riquísimas, y no veo la hora de probarlas... especialmente ese soufflé!

Pollo relleno a la crema

Ingredientes:

* 1 pollo deshuesado de 1 1/2kg (o su equivalente en pechugas si, como yo, tienen un marido que no come otra parte del pollo!)
* 250grs de cebolla picada
* 250grs de cebollita de verdeo picada
* 250grs de jamón cocido picado
* 400grs de mozzarella en trocitos
* 150grs de queso de máquina (o Gouda) en trocitos
* 150grs de queso rallado (mis favoritos son parmiggiano o grana padano, pecorino le da un sabor más picantito y saladito)
* 100grs de almendras picadas
* 1 morrón verde picado
* 1 morrón rojo picado
* 100cc de crema de leche
* sal y pimienta a gusto
* aceite de oliva c/n


Elaboración:

* Limpiar bien el pollo, en una sartén o cacerola colocar el aceite y cuando esté bien caliente, saltear la cebolla, la cebollita de verdeo, los morrones y el jamón.
* Una vez que se cocinó, agregarle el queso de máquina, la mozzarella y el queso rallado, revolver para que no se pegue, apenas se va fundiendo, quitar del fuego y dejarlo enfriar. Una vez frío, agregarle las almendras picadas.
* Una vez frío, rellenar el pollo, cerrar con escarbadientes o coserlo, ponerlo en una asadera, salpimentarlo a gusto y cubrir con crema de leche.
* Llevar a horno medio hasta que esté bien cocido.


Souffle de pollo

Ingredientes:

* 1/2 pollo (cocido, deshuesado y sin piel)
* 4 huevos
* 1 cda. de manteca
* 2 cdas. de harina
* 1/2 litro de leche
* sal y pimienta
* nuez moscada


Elaboración:

* Procesar el pollo, colocar en una cacerola, llevar al fuego suave agregar la manteca y la harina cocinar un momento y agregar la leche sin dejar de revolver hasta que espese.
* Retirar agregar las 4 yemas y los condimentos, agregar las claras batidas a nieve, mezclando en forma envolvente.
* Se coloca en una fuente honda enmantecada y se cocina en horno moderado alrededor de 40 minutos.


Arrollado de Pollo

Ingredientes

Pollo deshuesado 1
Sal y pimienta

Relleno
Huevo 1
Queso rallado 100 g
Sal y pimienta
Tomillo fresco
Panceta feteada 150 g
Pimiento verde 1
Zanahoria 2
Ciruelas secas 100 g
Nueces 80 g
Gelatina sin sabor 7 g

Preparación

Extender el pollo abierto como un matambre, con la piel hacia abajo, sobre una hoja de papel de aluminio. Salpimentar.


Relleno
Hacer un pasta con el huevo, el queso rallado, el tomillo, sal y pimienta. Untar toda la superficie del ave con la mezcla aromática. Tapizar con las fetas de panceta.
Rellenar las ciruelas con las nueces y acomodarlas sobre el pollo en hilera. Colocar bastones de zanahoria, previamente cocida y el pimiento en juliana. Espolvorear con gelatina sin sabor y luego arrollar el pollo, ayudándose con el papel aluminio.
Atar para cuidar la forma cilíndrica.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, desenvolver y cortar en rodajas de 1 cm.
Servir con hojas verdes frescas.


Bocaditos de Pollo Con Salsita de Mostaza y Damasco

Ingredientes (para 12 bocaditos)

* fritolín
* 1/2 taza de harina común
* sal semigruesa y pimienta recién molida
* 2 huevos grandes
* 1 1/2 tazas de pan rallado
* 2 cucharadas extras de aceite de oliva extra virgen
* 1/2 taza de queso parmiggiano rallado
* una pizca de pimienta de cayena
* 4 pechugas grandes, deshuesadas y sin piel, en cubitos
* 1 taza de mermelada de damasco
* 1/4 taza de mostaza de Dijon
* 1 taza de hojas de tomillo picadas

Preparación

Precalentar el horno a 190 grados. Cubrir una asadera con papel de hornear y atomizarla con el fritolín, poner a un lado.

Colocar el harina en un bowl grande y condimentar generosamente con sal y pimienta. Batir los huevos en otro bowl grande con 2 cucharaditas de agua hasta que estén homogéneos. Colocar el pan rallado en otro bowl grande y mojarlo con unas gotitas de aceite de oliva, mezclar hasta que quede cubierto. Mezclar el queso y la pimienta de cayena hasta que esten bien incorporados.

Poner los cubitos de de pollo en la harina condimentada y sacudir el bowl hasta que queden bien cubiertos. Separándolos en 3 tandas, sacudirle el exceso de harina y pasarlos a la mezcla de huevo, revolver para combinar. Pasar el pollo cubierto en huevo con una cuchara al bowl con pan rallado y sacudir el bowl hasta que estén completamente cubiertas. Colocarlos en la asadera, dejando una separación generosa entre cada bocadito. Hornear hasta que estén doraditos y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos.

Para la salsita: combinar en un bowl pequeño la mermelada de damasco, mostaza y el tomillo hasta que sea una mezcla homogénea. Dejar que el pollo descanse 10 minutos antes de servir junto con la salsita.


Estas son algunas recetitas de pollo, bien festivas para inspirarlos... Ya les agarraron ganas de preparar alguna? Yo la verdad que las quiero probar a todas!!!

Mañana voy a poner más recetas de bocaditos y fotitos de decoración para inspirarlos!

HoHoHo
1 mes y 4 días

Lisa

Hoy vamos a empezar tranqui, ya que estoy improvisando esto del bloggeo navideño... Tengo algunas recetas para ir juntando ideas y les cuento también lo que tengo pensado hasta ahora para mi Navidad 2010...

Para empezar, esta Navidad la estoy esperando con muchas ansias, después de todo un año de lucha contra mi hernia (una lucha que, por ahora, sigo sin ganar) necesito la felicidad que me otorga ver la casa decorada para las fiestas, prender las luces del arbolito en el momento en que oscurece (y si mi marido se pone las pilas, este año vuelven las luces en el borde del techo!), velitas por todos lados, villancicos y simplemente, el placer de tirarme con un bloc de hojas y una birome a planear el menú, las decoraciones y las listas de regalos para pedirle a Santa!

Para este año se me había antojado una Navidad estilo homemade (caserito), todo en blanco y rojo, medio escandinavo (o sueco... mmmm Eric...) y con muchas cositas ricas para disfrutar en familia... Somos de nuevo los 4 gatos locos de siempre (y los dos gatos malcriados!), el año pasado tuvimos el deleite de tener a mi mamá en casa, lo que hizo que las fiestas fueran más animadas... y el anterior tuvimos Navidad en verano, ya que estábamos en Argentina (con los otros dos gatos locos!) preparándonos para el día "C". Bueno, me mandé y compré en H&M unas toallitas para el toilet de abajo en rojo con texto en blanco (prometo subir las fotos en la semana!), servilletas blancas con texto rojo (creo, o al revés) y un repasador divino, haciendo juego con las servilletas! El tema es que, en uno de los shows de Navidad a los que fuimos, encontramos los cubiertos preciosos que vengo queriendo hace rato y, como estaban súper accesibles (€18) mi marido me los compró... Y ahora tengo que cambiar todo el esquema, porque con cubiertos símil marfil con detalle de filigrana, la Navidad Casera no pega ni con cola!



El caso es que ahora estoy planeando una Navidad Glitz & Glam (muy a pesar de mi marido, que me pidió algo sencillo! "Si te gustaban las cosas sencillas, amor, tendrías que haberte casado con otra presona!", le dije y seguí agregando cosas con brillos y bling a mi lista de necesidades Navideñas!)...

Tengo en mente lo siguiente:

-mantel blanco con borde de pelotitas (lo tengo encargado, estoy esperando que me lo traigan!)



-platos de sitio o individuales glam (todavía no encontré nada, ví unos que hacían juego con mis posavasos de mostacillas plateadas, pero los individuales eran en dorado, color que para mi es fuchi-fuchi! se aceptan sugerencias y links! busco algo que no sea caro, porque tengo que comprar 4!)

-muchos vasitos de vidrio en colores negro y planteado con velitas de noche adentro

-centro de mesa: tenía en vista de la página de Martha Stewart (gracias Lolly por hacerme adicta!) un "pinito" hecho con esponja vegetal y claveles blancos, decorado con bolitas mini en plateado... pero hoy ví otro en un folleto de uno de los viveros hecho con ramitas, velita y no me acuerdo que más, que me encantó... ya le pedí al marido que me pode el arbolito del fondo para las ramitas (si me animo, las pinto de plateado para más glamour.... y le podría agregar unos pajaritos con glitter para darle el toque glitz)

-todavía no me decido si voy a usar los platos redondos o cuadrados... todo depende de lo que sirva y de la forma de los individuales/platos de sitio

-los cubiertos glam que me regaló el marido

-copas bien pulidas

-en cada plato quiero poner un detalle que ví en la página de Martha, que es como un tronquito -hecho con el rollo del papel higiénico o del papel de cocina- con un nidito y un pajarito cubierto en glitter... adentro se le puede poner caramelos o bombones Navideños (si lo hacen para chicos, pueden poner una cajita de 6 lápices de colores de los cortitos y un mini anotador hecho de una hoja A4 cortada en 8 y agarrado con un brochecito de abrochadora o una cintita, para que los peques se entretengan dibujando!)

Por ahora eso es todo lo que tengo en mente en cuanto a la mesa... También quiero en algún momento armar como una mesa dulce, con alguna torta, cupcakes y unos pinitos hechos con galletitas que son re cute! Probablemente esto sea parte del brunch del 26... Pero por ahora son sólo ideas, todavía no tengo absolutamente NADA concreto en lo que al menú respecta!

Así que acá me embarco en la aventura con ustedes, para ir descubriendo recetas apetitosas, que seduzcan nuestros paladares y, básicamente, produzcan un orgasmo culinario en nuestras bocas!! (Porque seamos sinceros, con los suegros en casa, va a ser el único tipo de orgasmo presente esta Navidad!)... Así que vamos a buscar recetas sexies, originales y que nos hagan quedar como unas divas totales en la cocina (y en frente de suegras criticonas!)...

Hoy estuve haciendo un poco de búsqueda con mi fiel amigo Google y encontré un par que me hicieron agua la boca!

Este año quiero agregar amuse-bouches al menú, ya que lo hice una vez con el marido y nos encantó! La idea sería abrir con dos o tres amuses distintos (y servidos de distintas maneras: vasito mini, cuchara de amuse, mini platito o mini compoterita, etc), salados... después vendría la entrada que aún no me decido si va a ser sopa o ensalada (ví una ensalada súper glam y apetitosa!)... otro mini amuse (tal vez una granita de mandarina o limón mini para limpiar el paladar)... plato principal: carne con papas al horno y distintos tipos de vegetales... postre... tragos con snacks...

Las recetas que más me gustaron de hoy fueron:

Canapés de anchoas

Ingredientes

• 1 lata pequeña de anchoas en aceite
• 1 cucharada de manteca
• pan lactal (pueden elegir uds si blanco o negro)
  
• 1 huevo duro
• perejil

Preparación

Escurrir las anchoas y con la ayuda de una picadora o batidora de mano, hacer un puré con las anchoas y la manteca. Cortar el pan lactal con un corta pastas para darle la forma deseada (dejen volar su imaginación, estrellitas, arbolitos, corazones, renos, hombrecitos de gengibre... háganlos bien Navideños!). Untarlos con la pasta de anchoas. Picar el huevo duro finamente y espolvorear los canapés. Por último, poner encima una hojita de perejil.

No se les hace agua la boca?

Canapés de Queso Roquefort

Ingredientes

• 50 gr de queso roquefort
• pan tostado
  
• 5ml de crema
• 10 aceitunas sin carozo cortadas en rodajas
• orégano

Preparación

Batir un poco la crema sin que llegue a punto de nieve. Realizar una crema utilizando una batidora de mano, con el queso roquefort y la crema. Untar los trozos de pan con la crema. Decorar con unas rodajitas de aceitunas y poco de orégano.

Mmmmm, amo el queso roquefort! Es mi queso favorito!

Croquetas de Acelgas

Ingredientes

• 1 manojo de hojas de acelga
• 1 cebolla mediana
• 2 fetas de jamón
  
• 1 pizca de nuez moscada
• 5 cucharadas de harina colmadas
• 2 huevos
• 1 cucharada colmada de margarina
• 3/4 litro de leche
• pan rallado
• sal

Preparación

Se cuecen las acelgas con un poco de sal en poca cantidad de agua. Picar muy chiquita la cebolla y en una sartén rehogarla con la mantequilla. Incorporarle las acelgas ya cocidas y mezclarlas con un poco de nuez moscada. Verterle el jamón muy picadito y la mitad de la leche.

Diluir la harina con el resto de la leche e incorporarlo a la preparación cuando este comience a hervir y seguir moviendo hasta que espese. Apartarlo y luego de esto batir los huevos y agregarlos. Dejar enfriar, hacer las croquetas, pasar por pan rallado y freir.

SUGERENCIA DE LISA: ponerle un cubito de mozzarella adentro de cada croquetita como una deliciosa sorpresa!

Dátiles con Bacon y Almendras

Ingredientes

• dátiles
• fetas finas de bacon o pancetta
  
• almendras sin piel

Preparación

Con un cuchillo, hacer un corte longitudinal a los dátiles y extraer la semilla.

Insertar en su lugar una almendra y envolver el dátil con algo más de una vuelta de bacon.

Pinchar con un palillo para que no se desenvuelva.

Poner los dátiles en una bandeja de horno a gratinar durante 2-3 minutos o hasta que el bacon quede dorado.

Esta receta me parece muy glamorosa y deliciosa, la combinación de sabores debe ser espectacular! Ésta va a mi lista de posibilidades muy posibles para los amuses!

Y una para la mesa de las 12, postre o buffet dulce:

Bolitas de Coco

Ingredientes

• 6 cucharadas (soperas) de leche condensada
• 250 grs. de coco rallado

Preparación

Poner en un bol 200 grs. de coco rallado, añadir la leche condensada y con la misma cuchara mezclarlo muy bien.

Dejar reposar en la heladera (no en el congelador) hasta que la mezcla esté "durita", unos 30 minutos aproximadamente.

Hacer las "bolitas" y rebozarlas con el resto del coco rallado ponerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

TIP DE LISA: Si se animan, les pueden hacer unas líneas decorativas con chocolate cobertura (blanco, yum! si van a hacer un tema monocromático, o amargo si les gusta más el contraste).

Chiquis, espero que les hayan gustado mis ideas y que me dejen comentarios con sus ideas y sugerencias!

Hasta mañana!!!

HoHoHo

Lisa

Ya faltan solo un mes y 5 días para mi día favorito en todo el año... No, no es mi cumple, sino la bellísima Navidad...



Desde que era chiquita siempre me pareció una celebración mágica, FELIZ, en la cual compartir comida y diversión con la familia era la clave del éxito... Obvio, el hecho de que el 24 a las 12 de la noche Papá Noel pasaba por las casas dejando regalitos no pasaba desapercibido, pero nunca fué lo más importante para mí, lo mío era disfrutar de dos días en la casa de mis abuelos paternos, donde se reunían los cuatro hijos de mis abuelos (mi papá, el único varón, y sus tres hermanas), cada uno con sus respectivas familias y algunos que en ese entonces todavía eran solteros... Éramos como 20 mil primos (yo la mayor!) y la pasábamos espectacular, jugando a las escondidas, chiveando y correteando cuando éramos más peques y, a medida que fuimos creciendo, disfrutando de largas charlas y música de nuestros artistas favoritos...

Algo que no faltaba nunca, desde el año en que mi prima Romina y yo empezamos la tradición, eran los shows... El primero fue el nuestro, con la canción "Caperucita" de Las Primas (sí, ya sé, esto delata mi edad, pero y qué? Los 80s fueron lo más!)... de ahí surgieron "Los Primos", mi papá, el tío Jorge y Polo, novio de la prima de mi viejo (creo que no me olvidé a ninguno, si lo hice, sepan disculpar, estamos hablando de más de 20 años atrás!) se anudaron las remeras y hicieron su propia versión de los temas de la banda antes mencionada... Y así, desde Las Primas, hasta las Spice Girls, siempre hubo show y diversión...

Otra Navidad se largó a llover horrorosamente después de las 12, ya un poquito entonaditas con la sidra, mi hermana, algunas primas, mi madrina Betty y yo nos mandamos abajo de la lluvia a saltar y bailar y gritar "Salvaje el Podeeeeer!" (creo que era de un comercial de Sprite, 7up o algo así)... Y así, miles de recuerdos! Como que cada vez que íbamos a tirar cohetes a la vereda, justo en ese momento venía Papá Noel! O dormir en colchones por todas partes de la casa (o irnos a lo de Ro a dormir), el almuerzo del 25 y después, indefectiblemente, partir hacia Padua para saludar a la familia materna y empezar a planear la fiesta de Año Nuevo, la cuál celebrábamos con Abu y Gino... Tengo una anécdota mortal (literalmente!) de un Año Nuevo, pero esa la dejo para cuando empecemos a planear el menú de fin de año...

Y bueno, a partir del 2000 -año en que mi papá se fué al cielo- y hasta el 2002 -mi última Navidad de soltera en Argentina-, fué planear y ejecutar todo en casa, entre nosotros y las fiestas cambiaron para siempre... Nunca más volvimos a juntarnos todos en la casa de los abuelos paternos, nunca más volvimos a vernos siquiera para una Navidad... Es algo que se extraña mucho, pero bueno, hay que ser fuerte y seguir para adelante... Quién sabe un día, cuando estemos todos mayorcitos (apurensé, vieron, porque yo en unos años entro en la vejez!) nos volvamos a juntar, esta vez cada uno con su pareja y/o hijos y la casa de los abuelos se volverá a llenar con shows, risas, juegos y salvaje poder una vez más... Pero bueno, por ahora cada uno está repartido por su lado y hay que planear la Navidad para casita!

Lo que siempre estuvo presente casi casi en todo momento de los dos días en todas las fiestas fué la comida... Desde un pan dulce o budín para recibirnos, las delicias que preparaban madres y tías, los asados 5 estrellas del abuelo, las ensaladas de frutas que hacíamos las primas mayores con la tía Betty, los postres y la mesa de las 12 donde siempre había manjares para todos los gustos...

Para mí, que crecí con Navidades como las que describo, con menúes cuidadosamente planeados una vez que crecimos y estrategias para deslumbrar a la familia política con mis cualidades culinarias (aunque a veces se me caiga la ocasional bandeja de papas horneadas al piso!), la Navidad es sinónimo de buen comer... y abundante comer!

Desde mi primer Navidad acá en Holanda, en el 2003, que en Noviembre empiezo a planear el menú, probar ocasionalmente los platos nuevos, y a envisionar cómo decorar y armar la mesa! Acá el 24 no se festeja, la Navidad empieza el 25 a la mañana, en pijama y degustando un cafecito y cosas ricas, abriendo los regalos que nos dejó Santa bajo el árbol (que está decorado con sumo cuidado en tonos de plateado, blanco y rojo!)... de ahí nos bañamos y vestimos para el resto del día... al mediodía comemos algo sencillito, pero no menos rico y con más café (los holandeses creo que deben tener café en vez de sangre en las venas, toman café TODO el día!)... a la tarde, de nuevo a mangiar, esta vez algo dulce con café o té... Y a la noche, entre las 7 y las 8, empieza mi banquete de decadencia total! Entrada, plato principal y postre... Y a la noche más tarde, pintan los snacks con licorcitos o cervezas!!!

Las escaleras las subimos rebotando, más o menos!

Al día siguiente, comienza la morfona de nuevo! Brunch del 2do día de Navidad! (sí acá tienen 2do día para todo!!!)... Acá nos encontramos con distintos tipos de fiambres especiales (de los caros que no compramos para todos los días), distintos quesos, manteca, mermeladas lujosas, pancitos recién horneados, croissants, huevos duros... Y algunas cosas hechas por su servidora... Un año fueron muffins de queso y broccoli, otra vez hicimos torrejas y así, cada año probamos algo nuevo para darle un toque especial al brunch... Por supuesto, siempre acompañado de café y té! A la tarde, de nuevo algo rico y a la noche, una cenita liviana, porque después de 2 días de comer sin parar (y los subsequentes kilos que nos quedan de souvenir!) ya no dá para mucho más...

Así que mi idea este año es, a partir de hoy y hasta el 24 de Diciembre, ir compartiendo ideas, recetas y tips para que esta Navidad sea inolvidable! Voy a ir subiendo fotos y anécdotas de cuando pruebe los platos a servir, fotitos e instrucciones de las cositas que haga, ideas para decorar la casa (y fotos de mi casa y árbol decorados), ideas para regalos y bueno, lo que se me vaya ocurriendo...

Qué les parece? Se prenden para preparar las fiestas juntos? Qué cosas les gustaría ver en el blog?

Espero se copen y me acompañen en esta hermosa aventura de planear la Navidad 2010!

HoHoHo, que esta Navidad sea feliz y libre de stress!

Lisa

Les paso un pequeño reporte de las tres tendencias que mas me gustaron de lo que se vio en las pasarelas para esta temporada...

El delineado Egipcio



Es la forma actual para delinearse los ojos... si si, leyeron bien, esa rayita de delineador en el parpado, esa que se extiende mas alla del extremo del ojo... esa que usan nuestras madres y tias! Es el toque de moda en el maquillaje esta temporada, con diseñadores como Moschino, D&G y Aquascutum eligiendolo para sus modelos en las pasarelas.

Un truquito: el delineador liquido no es tan facil de aplicar, asi que empeza por trazar una linea base con un delineador en lapiz bien afilado y, una vez que encontraste la forma que te gusta, pasale el delineador liquido por arriba del otro!



Elegi la forma y el grosor que mas te guste y animate a experimentar!!


Boquitas Pintadas



Tal como los labios de Patricia Quinn en la apertura de The Rocky Horror Picture Show se lucian mientras sonaba el tema Science Fiction, de esta misma manera se pueden lucir tus labios esta temporada!

El regreso del pincel para labios tal como lo mostraron D&G en sus pasarelas esta temporada. Precision en su forma mas pura, con labios bien rojos y acabados mates o semi-mates. Asi que armate con tu delineador, labial y pincel preferido.... y empeza a practicar!!!!

Un truquito: para que el labial dure mas, pasate base en los labios tambien antes del labial, esto va a evitar que se corra y ademas el color se luce mas.



Recorda que a menos que vayas por un look super extravagante, cuando te pintas los labios de un color oscuro, los ojos y el pelo tienen que pasar casi desapercibidos, asi que opta por un peinado simple (a menos que vayas a un evento importante de noche) y colores claritos y sutiles para los ojos... o, si queres causar impacto, combina esta tendencia con los ojos delineados al estilo egipcio, como Dita en la foto de aca abajo! Solo para las mas audaces!




El chignon contraataca!



Ya no es un simbolo de la vejez, los chignones, rodetes y trenzas estan haciendo furor esta temporada! Es mi estilo favorito para el pelo largo, queda super arreglado y puede ser tan elegante o casial como una elija.

Con famosas como Amy Adams, Paris Hilton y Katherine Heigl eligiendolo para momentos importantes como red carpets y casamientos, aquiriendo asi una imagen prolija y actual.




Un truquito: prepara el pelo con un buen mousse para que le de volumen y no dejes que un poco de relleno te intimide a la hora de crear el rodete perfecto! Combinalo con trenzas para un look unico o, para un look casual y muy cute, hacete una colita y la ultima vuelta del elastico deja el pelo a medio pasar, formando un rodete bien flojo.

Mirando en las revistas y catalogos aca en holanda, note varias tendencias interesantes para esta temporada...

Mi idea es compartirlas con ustedes, para que se inspiren y salgan a comprar cosas lindas para los dias frios que se aproximan a los que me leen por aca... o bien darles un adelanto de lo que pueden ir esperando para el invierno que viene alla por el Sur...

Glam Rock

No necesitas saber tocar la guitarra electrica para lucir este look!! Jeans de colores, remeras con imagenes graficas, camperas de cuero... todos elementos tipicos de este look tan divertido y que presenta infinitas posibilidades. Infaltable: la remera con un dibujo o frase ingeniosa, pulseras y, mas que nada, la actitud!

Aca mi interpretacion de este look:

Glam Rock by I-LoVe-ShOeS featuring Balmain

Farm Look

Despreocupado y femenino a la vez. En el farm look resaltan las camisas leñadoras (o a cuadros) que se llevan con jeans comodos y chalecos sin mangas o sacos tejidos de mangas cortas. Collares largos y pulseras le dan el toque femenino a esta tendencia. Inflatable: la gorra del abuelo para darle un guiño divertido y original!

Aca mi interpretacion de este look:

Farm Look by I-LoVe-ShOeS featuring Blowfish shoes

Folklore

LA tendencia de esta temporada: folklore romanticon!!!! Estampados de flores y accesorios femeninos, polleras (de jean/con jean) largas. Infaltable: las botas de cowboy o con taco ancho... y detalles de crochet para las que se animen.

Aca mi interpretacion de este look:

Folklore by I-LoVe-ShOeS featuring Robert Clergerie shoes

Clasico-Moderno

Con este look todas las mujeres quedan super bien vestidas. Colores suaves y corte simple. El make up y los accesorios le dan el toque extra a este look cosmopolita. Infaltable: el trench, los lentes de sol ENORMES y un excelente delineador de ojos negro.

Aca mi interpretacion de este look:

Clasico-Moderno by I-LoVe-ShOeS featuring Collection tote bags

Espero que les haya gustado mi pequeño reporte y que incorporen alguna de las ideas!

Yo? Hmmm, todavia no me decido por cual de las tendencias voy a seguir... me gusta mucho la ultima, pero seguramente termine incorporando elementos de todas!!!

xoxo
Lisa

Y ya hice mi segundo checkeo de guardarropa!!! Fue a Lolly, que se porto como una reina!!! Por mas que la pobre se sentia super mal, se levanto igual y le puso toda la onda!!!! ESO SI QUE FUE UN CHECKEO DE GUARDARROPAS!!!!! Espero que cuando me toque hacerle a los clientes sean como ella y no como el amargo de mi marido!!!!

Miramos la ropa que tiene, se probo cosas y descubrimos que tiene un monton de sweaters re lindos... y que, ademas, todo lo que tiene es en los colores que le corresponden por ser una persona de otoño!!!! Re clara la tiene Lolly en cuanto a colores!!!!

Y, despues de que terminamos todo, le hice una listita de lo que tiene que comprar y, como no podia ser menos, se la ilustre con un set de Poly!!!

Lolly's Shopping List by I-LoVe-ShOeS featuring Timberland shoes

Ahora me estoy yendo a hacer el mio... y todavia me falta encontrar una o dos personas mas... se ofrecieron mi suegra y mi mami, pero una no se cuando ire a la casa y la otra mucha onda no le puso ayer cuando le pregunte cuando lo queria hacer... asi que se escuchan ofertas!!!!

xoxo
Lisa